Le cochon de lait farci

Notre boucher se déplace chez vous découper le cochon de lait chaud.

 

La viande

Un petit cochon de lait fermier désossé entièrement et farci de la succulente farce du Chef.  Préparé et cuit dans nos ateliers et livré chaud.

 

La sauce au choix

• champignons
• fines herbes
• amer labiau
• moutarde à l'ancienne
• grand'mère
• sauce au miel

 

Accompagnement au choix

• gratin dauphinois
• gratin aux trois légumes
• pommes duchesses fraîches
• pommes de terre farcies
• pommes de terre en chemise et beurre à l'ail
• salad'bar : notre assortiment de 7 crudités

Nous ajoutons également quelques légumes chauds en fonction de votre choix et de la saison (fagots de haricots, tomates gratinées, champignons farcis, mini flans de légumes, etc ...)

 

Organisation

Le cochon est cuit chez nous, nous le transportons entier en bac isotherme, notre boucher le découpe sur place, les accompagnements et sauces sont servis sous forme de buffet.

Calculez bien votre heure de passage à table afin que nous n'arrivions pas trop tôt, il nous faut à peine un quart d'heure pour nous installer, nous restons servir environ une heure, le temps que tout le monde passe au buffet au moins deux fois.

Prévoyez-nous une table stable et nappée d'environ 3 mètres.