A partir de 30 pers.
Ce buffet peut également servir d'entrée "chic" en mélange avec le buffet océane (nous compterons dans ce cas là le nombre de personnes à prévoir ensemble)
Composition
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Foie gras 100% lobe de canard et son duo de confits
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Magret de canard fumé et ses fruits frais
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Chiffonnade de jambon de Parme 12 mois et son Cavaillon
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Jambon à l'italienne façon porchetta
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Carpaccio de boeuf aux copeaux de Parmesan
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Croûte truffée à l'Armagnac
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Quenelle de marcassin
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Pastrami
Salad'bar compris
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Emincé de carottes citronnées
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Salade de brocoli
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Farandole de pâtes
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Pommes de terre persillées
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Panaché de chou fleur
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Riz Basmati aux petits légumes
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Taboulé à la menthe fraîche
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Mayonnaise
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Sauce Tartare
Réservation
Afin de bloquer la date de votre réception, un acompte de 30% du total est demandé pour réservation. Le nombre de personnes définitif doit nous être communiqué au plus tard une semaine avant livraison.
Nos buffets sont présentés sur des beaux plats en inox et miroirs, cautionnés d'un forfait de 100€, que vous nous ramenez dans les 2 jours ouvrables suivant votre réception.
Organisation
A l'heure prévue, notre livreur dresse votre buffet sur une table préparée par vos soins.
N'oubliez pas de prévoir des couverts de service pour les plats et les crudités.
Longueur de la table à prévoir
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de 10 à 30 personnes = 2 mètres
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de 30 à 60 personnes = 4 mètres
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de 60 à 90 personnes = 6 mètres
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de 90 à 120 personnes = 8 mètres
Conseil fraîcheur
Calculez votre heure de livraison au "plus tard possible" afin que votre buffet soit le plus frais. Vous pourrez ainsi passer directement à table.
Traiteur : +32 492 93 94 95