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Manger léger et se faire plaisir
Publié par Marie-Eve dans Nutrition le lundi 07 novembre 2011 à 14h21
Manger léger : on en parle beaucoup après les fêtes, mais on devrait y penser toute l’année. Une cuisine légère n’enlève pas le plaisir de manger, pas du tout ! Vous êtes gourmand ? Restez avec nous, on peut manger à sa faim et se régaler avec des plats légers.
Manger léger : les avantages
Manger léger aide évidemment à garder la ligne, voire à maigrir, selon le régime. Nous sommes encore assez loin du 25 décembre, mais on trouve déjà des boîtes de chocolats de Noël dans les magasins. Manger léger dès maintenant vous permet d’anticiper. Si vous faites attention, vous pourrez vous autoriser la prise d’un ou deux kilos pendant les fêtes, ou l’achat de ces fameux chocolats dès aujourd’hui !
Quoi qu’il en soit, peu importe la saison : pour le bien-être de votre corps et pour votre santé, manger léger est excellent. C’est particulièrement bénéfique le soir. Pour votre dîner, prévoyez un menu léger, et mangez tôt pour bien digérer avant de vous coucher. C’est une bonne nuit de sommeil qui s’annonce !
Attention, manger léger ne veut pas dire se restreindre, au risque d’avoir faim une heure après le repas. Il faut manger suffisamment pour rassasier son corps. Il s’agit de déguster des aliments tout aussi délicieux les uns que les autres, mais plutôt pauvres en calories.
Comment manger léger ? Nos idées de recettes diététiques
Un menu léger et équilibré, c’est un peu le contraire du « trop gras, trop sucré, trop salé ». Evitez donc les sauces riches en matière grasse, les quantités astronomiques de féculents, les fritures, etc. Tournez-vous vers les légumes et les cuissons vapeur par exemple.
Entre les feuilletés, les gratins, les salades, les soupes et veloutés, vous pouvez manger des légumes à toutes les sauces, toute l’année. L’été, c’est salade de crudités. L’hiver, on opte pour les soupes bien chaudes accompagnées de pain et de fromage.
Aucun aliment n’est proscrit pour autant. Vous n’êtes pas obligé de ne manger que de la salade ou des haricots verts. Intégrez de la viande dans vos repas, mais privilégiez les morceaux de poulet en salade, au lieu du steak de 500g. Remplacez la crème fraiche de votre vinaigrette par un yaourt, et trouvez des alternatives aux ingrédients trop caloriques. Dans une recette équilibrée, il y a de tout et c’est pour cela qu’on se fait plaisir : régalez-vous !
Fast-food, restaurant, traiteur : il est toujours possible de favoriser les menus diététiques. La preuve avec nos salades repas par exemple.
Tout cela vous a donné faim ? En avant pour manger léger ! Bon appétit !
Nutrition : pourquoi manger de la viande ?
Publié par Marie-Eve dans Nutrition le mardi 23 août 2011 à 10h00
Le groupe des « viandes, poissons, œufs » est un des groupes d’aliments que l’on doit consommer chaque par jour pour une alimentation équilibrée. Et ce n’est pas notre boucherie charcuterie qui vous dira le contraire ! Attardons-nous un peu sur les valeurs nutritives de la viande et sur les idées reçues.
Les protéines et le fer : principaux arguments en faveur de la viande
La viande est riche en protéines. Une portion de viande (100g) peut amener entre 20 et 30g de protéines, voire plus. Les protéines servent à fabriquer les cellules : d’où leur importance. En fait, elles sont indispensables à l’organisme. Les protéines sont les alliés de la croissance, elles participent à la bonne cicatrisation, et bien sûr à l’entretien de la masse musculaire.
La viande n’est pas le seul aliment protéiné, mais elle a l’avantage d’apporter des protéines animales. Les protéines sont constituées d’acides aminés que notre corps ne fabrique pas tout seul : les protéines animales apportent à notre organisme les acides aminés essentiels dont il a besoin.
Manger de la viande, c’est apporter à notre corps les protéines mais aussi les vitamines, les minéraux, et le fer indispensables à sa bonne santé. Le fer participe au transport de l’oxygène dans le sang.
Conseil nutrition : que penser des régimes à base de viande ?
Maigrir : Pour digérer les protéines, et donc la viande, notre corps brûle plus de calories. D’où le succès des régimes hyperprotéinés. Voilà une bonne raison pour ne pas éliminer la viande de vos menus si vous voulez maigrir. Mais attention, tous les autres aliments sont nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.
Se muscler : La viande permet de constituer et de développer sa masse musculaire. Grands sportifs, détrompez-vous : la portion de viande journalière recommandée suffit pour développer vos muscles. Ne surchargez pas votre alimentation avec trop de protéines qui seront éliminées de toute manière. Multiplier les repas pour faire gonfler les muscles n’est pas forcément la solution idéale.
La valeur nutritive de la viande est bien réelle : inutile d’en manger des tonnes pour bénéficier de ses bienfaits. Mieux vaut la déguster sous toutes ses formes et varier les plaisirs.
La viande, ou les viandes : à manger de milles manières
Une bonne alimentation, c’est une alimentation variée. Mangez de la viande, mais diversifiez. Entre le porc, le bœuf, le veau, le poulet, la dinde, le canard, le lapin… quelle viande sera au menu du jour ? Nous privilégions la diversité dans nos buffets de viandes ou grillades.
Les modes de cuisson sont aussi à varier : viande poêlée, grillée, rôtie… Il y a diverses façons de se régaler avec la viande. Mais au fait, la viande, saignante ou à point ? Vous profiterez peut-être mieux de toutes les valeurs nutritives de la viande en la dégustant « saignante ». Mais entre nous, c’est surtout une question de goût.
Bon appétit !
Devenir fort comme Popeye !
Publié par Valérie dans Nutrition le mardi 16 août 2011 à 08h00
Pas besoin de manger des tonnes d'épinard pour de venir fort comme Popeye, la viande est également une très bonne source de fer..... Un contre-filet de bœuf par exemple, contient 2mg de fer par 100g.Certes, la concentration est moindre que dans les épinard (3,7 mg/100g), mais saviez vous que notre corps absorbe 5 fois mieux le fer minéral que le fer végétal ?
Quand au goût, il suffit de demander à nos petites têtes blondes ce qu'ils préfèrent....
On a bien entendu envie de leur offrir le meilleur, une viande de qualité, pour être sûre qu'ils finiront leur assiettes....
Nous savons qu'ils sont des fins gourmets et pour être certain de leur plaire, nous avons même créer
des formules enfants adaptées.
Mots clés : enfant
Traiteur : +32 492 93 94 95