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Réveillon de Noël : une déco de fête pour pas cher !
Publié par Marie-Eve dans Nos conseils le mercredi 07 décembre 2011 à 15h58
Vous réfléchissez à la décoration de votre salle de réception pour le réveillon de Noël ? Votre budget s’est presque envolé, mais vous devez réaliser une décoration accueillante et festive ! Comptez vos économies et suivez nos conseils.
Préparez votre décoration de Noël pas chère

Choisissez d’abord deux ou trois couleurs dominantes. Les couleurs traditionnelles de déco de Noël sont le rouge, le doré et le vert sapin, mais toutes les originalités sont permises. Vous pouvez vous accorder avec les couleurs déjà présentes dans la salle (rideaux par exemple). Votre choix permettra ensuite de définir la couleur de vos nappes, guirlandes et autres décorations.
Juste un détail : si vous voulez économiser, réfléchissez aux éléments de décorations dont vous disposez déjà (guirlandes, tubes de peinture, feuilles de papier, assiettes…). Si vous n’avez absolument rien de violet chez vous, choisissez une couleur qui vous coûtera moins cher.
Quelles décorations pour la salle de réception ?
Que ce soit pour une grande fête de famille ou un réveillon en petit comité, la décoration de Noël a toujours son importance. Le moins cher, c’est évidemment de confectionner soi-même les décors, par exemple :
- Des guirlandes en papiers à accrocher à travers la salle. C’est à la portée de tous. Vous pouvez découper soigneusement les lettres de « Joyeux Noël ! », ou créer une farandole de sapins ou d’étoiles… Pour cela, il vous faudra du papier, une paire de ciseaux et un crayon pour tracer les contours à découper.
- Des photophores assortis aux couleurs de votre déco. Les bougies sur le rebord des fenêtres donnent une ambiance des plus chaleureuses. Récupérez des pots de yaourts en verre et décorez-les avec tout ce que vous trouvez dans votre grenier : peinture, perles, fil de fer, vieux bouts de tissus (tulle, dentelle, etc.)… laissez faire votre imagination et celles des enfants.
- Un grand menu visible par tous. C’est économique car cela vous évite d’imprimer plusieurs petits cartons de menu pour chaque table, si vous êtes nombreux. Et surtout, c’est décoratif et original. Vous pouvez écrire votre menu à la main sur une grande feuille cartonnée, et le placer bien en vue sur un chevalet.
Déco table de Noël : nos idées et astuces
Prenez des nappes et des serviettes de table jetables pour économiser (sauf si vous pensez les réutiliser prochainement). Et pour une déco de table de réveillon à la fois raffinée et pas chère, ajoutez :
- Un chemin de table : cela revient moins cher que de placer des sets de tables pour chaque convive. Vous pouvez découper une grande nappe pour en faire un chemin de table de la largeur de votre choix.
- Quelques bougies flottantes : elles s’achètent par paquet, en grand nombre, pour pas cher du tout. Disposez-les dans des petites soucoupes remplies d’eau : prenez des verrines, des bols transparents, des verres à vins ou autre récipient que vous n’utiliserez pas lors du repas. Vous n’avez pas assez de récipient de la même forme ? Le « dépareillé », c’est ce qui fera toute l’originalité de votre décoration !
- Des branches de sapin ramassées par vos soins : vous pouvez peindre l’extrémité des épines en doré, ou les saupoudrer de neige artificielle. Et la magie de Noël opère !
- Puisque vous allez chercher votre décoration de Noël dans la nature, rapportez aussi des petits cailloux de votre promenade. A disposer sur la table, autour des bougies, ou pour y inscrire les prénoms des participants, les petits cailloux plairont forcément.
- Agrémentée de paillettes ou de confettis votre table aura l’air tout à fait « habillée » et élégante. Vous trouverez un grand pot ou un sachet de paillettes de couleur pour moins de 5€. Mettez-en surtout sur le chemin de table.
Toutes ces idées vous ont inspiré ? Faites une liste des accessoires que vous devez vous procurer en magasin (papier, nappe, bougies, neige artificielle…). Rendez-vous dans un magasin discount ou pas cher du type la Foir’Fouille ou Gifi, ou sur Internet (attention aux frais de ports, comparez les prix). Vous pouvez aussi sillonner les rayons des grandes enseignes de la déco pour trouver des idées d’arrangement. Mais ce qui vous permettra aussi d’économiser, c’est de faire vos achats déco en une seule fois, dans le même périmètre géographique !
Une décoration simple et efficace sans flamber le budget, c’est possible. Il faut savoir récupérer et customiser ! Ensuite, le plus important, ce sera de se régaler avec le menu. D’ailleurs, avez-vous déjà commandé votre menu de fête pour Noël ?
Les marinades pour la viande grillée
Publié par Thierry dans Nos conseils le mardi 24 mai 2011 à 10h00

Une marinade se compose d’un liquide non lié, épicé et plutôt acidulé et peut être utilisée pour la viande, le gibier et les légumes. Le goût acidulé vient du vinaigre, du vin rouge ou blanc ou du jus de fruits. Le vin rouge donne une saveur puissante à la marinade, le vin blanc relève le goût de la viande. On fait mariner la viande dans le vin rouge. Quant à la viande blanche, le poisson et les crustacés, ils marinent dans du vin blanc. Les assaisonnements tels que le sel et le poivre fraîchement moulu constituent des ingrédients de base d’une marinade.
Le poivre noir convient à la viande et le poivre blanc au poisson. Quant au poivre rouge, il est succulent avec du gibier et du poisson. Depuis l’Antiquité, l’homme sait que les aliments se conservent mieux quand on les sale. Aujourd’hui, on marine la viande pour lui donner une saveur épicée, pour la rendre plus tendre et éviter qu’elle ne se dessèche trop vite. S’agissant du gibier, cela peut être un avantage, la chair du gibier n’étant pas toujours aussi tendre que souhaité. La viande de porc et la viande d’agneau se prêtent particulièrement bien aux marinades.
Marinades liquides
- Se composent d’unliquide (vinaigre, vin, jus de citron, ananas, bière, tomate, yaourt)
- Comprennent des ingrédients aromatisants (oignon, poivre, ail, gingembre, paprika, laurier, romarin, marjolaine, coriandre, thym, baies de genévrier, clous de girofle, céleri, moutarde, sauce au soja, miel, sucre)
- Une petite quantité d’huile (arachide, olive ou tournesol)
La base acide sert à attendrir la viande, l’huile doit permettre à la viande de résister à des températures élevées tandis que les aromates donnent la touche épicée. Les applications sont très diverses. On peut donc élaborer de nombreuses marinades, en utilisant d’autres sortes d’huiles, de vinaigres ou d’épices. Les huiles neutres comme l’huile d’arachide, l’huile de maïs ou de tournesol sont les plus appropriées. L’huile d’olive est évidemment un classique, mais elle ne va pas avec tout. Le citron, quant à lui, s’adapte à pratiquement toutes les marinades. L’ail est fréquemment utilisé, mais il doit d’abord être pelé avant d’être pressé dans la marinade. Et n’oubliez pas non plus que certaines personnes n’apprécient pas le goût de l’ail.
Le miel est un ingrédient remarquable qui donne des goûts surprenants. Dans la volaille, la viande de porc ou dans une marinade orientale, on peut certainement ajouter du miel. La cannelle et la menthe entrent également en ligne de compte pour une cuisine exotique. La marinade donnera de meilleurs effets si l’on découpe préalablement la viande en dés ou en lamelles.
Marinades cuites
Une marinade cuite, ce n’est pas autre chose qu’une marinade liquide qui a cuit pendant une vingtaine de minutes avant d’être déversée sur la viande. Comme les arômes sont déjà mélangés, l’effet de goût sur la viande sera plus rapide. A la fin de la cuisson de la viande, la marinade peut être versée sur la viande ou peut servir de base pour une sauce.
Marinades sèches
Les marinades sèches sont un mélange d’épices finement moulues dont on enduit la viande pour lui donner de la saveur. La chaleur de la cuisson va générer une croûte, qui permettra de mieux conserver le moelleux de la viande.
Viande marinée aux légumes
L’inspiration culinaire des légumes pour le barbecue peut aller plus loin que le traditionnel épi de maïs. Pourquoi pas essayer des asperges grillées ? Posez les asperges sur la grille, épicez-les avec du poivre et du sel, des herbes de Provence et des épices (boules de coriandre, baies de genévrier, thym, romarin, laurier et origan). Le chicon grillé en accompagnement d’un fromage de chèvre est également un délice ! On attache actuellement beaucoup d’attention à des légumes indigènes comme le radis noir, le potiron, le chou rouge et le salsifis.
Plats de viande marinée et vins
Un barbecue, avec de la viande marinée ou non, demande des vins puissants, ayant du tannin pour faire suffisamment contrepoids aux saveurs souvent épicées des mets. Par ailleurs, c’est une fausse idée que de croire qu’il faut nécessairement du vin rouge pour accompagner un barbecue. On peut tout aussi bien servir un vin rosé, selon la viande qui sera grillée. Il ne faut pas non plus commencer à sortir de grandes bouteilles à l’occasion d’un barbecue. En effet, souvent les convives apprécient plus le fait de partager un moment ensemble que de commencer à juger des vins. Une entrecôte classique demande un vin qui tient la route et à l’arôme très fruité. Quant aux côtes d’agneau, elles réclament plutôt des vins du sud, tels des vins du Rhône obtenus à partir de cépage syrah. Avec la volaille grillée, on servira des vins plus légers.
Mots clés : barbecue
Votre mariage dans le Hainaut : une salle, un traiteur et un buffet !
Publié par Marie-Eve dans Nos conseils le mardi 17 mai 2011 à 09h58
Se marier, comme tout le monde sait, implique des mois de préparations. Les fiancés ont des tas de choses à prévoir. Dans l’organisation d’un mariage, deux étapes sont particulièrement importantes : le choix du traiteur et du menu, et la location d’une salle de réception.

D-traiteur accompagne le plus bel événement de votre vie !
Pour trouver une salle disponible à la date souhaitée, et pas trop loin du lieu de la cérémonie, vous devez vous y prendre à l’avance. D’ailleurs, vous attendez peut-être d’avoir loué une salle de réception pour fixer la date du mariage. Bien d’autres prestataires doivent intervenir le jour de votre mariage. Vous pouvez faire confiance à nos partenaires (coiffeur, photographe…).
Pour le repas, vous pouvez constituer vous-même votre buffet ou menu de mariage sur notre site (cocktail, vin d’honneur, menu traiteur…). Si vous souhaitez quelque chose de simple et efficace, optez pour la livraison d’un buffet froid.
Un buffet pour votre mariage : des avantages et… des avantages :)
Pourquoi choisir la formule buffet pour votre mariage ? Je retiens trois avantages :
Le choix : le buffet présente beaucoup de belles et bonnes choses à goûter. C’est parfait pour les gourmands. En plus, vos invités ne mangent que ce qu’ils aiment et finissent leurs assiettes : moins de gaspillage !
La simplicité : au niveau logistique, le buffet est très pratique. Les tablées vont se servir les unes après les autres, cela va assez vite, et les invités peuvent profiter du repas ensemble.
La liberté : ceux qui le souhaitent peuvent aller se resservir, goûter un autre assortiment de charcuterie… Vous ne restez pas à table à attendre qu’on vous serve. Vous pouvez même vous dégourdir les jambes et vous retrouver devant le buffet avec un cousin qui est assis à l’autre bout de la salle.
D-traiteur assure la préparation et la livraison de votre buffet de mariage.

Les conseils de Valérie, commerciale chez D-traiteur
Valérie est responsable commerciale chez D-traiteur. Buffet froid ou non, Valérie s’occupe de vous de la préparation du devis à la livraison de votre commande. Si vous préparez votre mariage, c’est elle qui réfléchira avec vous et qui vous conseillera.
Valérie, vous accompagnez les clients pour la préparation de leur mariage : racontez-nous !
Les futurs mariés ont souvent besoin de conseils pour leur repas de mariage. Il faut que tout soit cohérent du vin d’honneur au dessert, que le type de repas colle avec l’ambiance du mariage, que les quantités soient adaptées, que la salle permette tel type de préparation, etc. J’essaye de satisfaire à la fois le futur marié et la future mariée, je les guide vers la formule qui leur correspond : repas chaud, buffet froid, barbecue, menu haut de gamme.
Quels sont les besoins et préoccupations des futurs mariés ? Qu’attendent-ils de votre service ?
Leur mariage doit être parfait, tout doit être bien programmé. Je les aide à penser à tout. Je conseille de nombreux fiancés pour leur mariage : j’ai peux donc leur faire profiter de mon expérience. J’accompagne leurs réflexions pour organiser un repas de mariage idéal, selon leurs souhaits et leur budget.
Un conseil particulier à donner aux lecteurs pour leur menu ou buffet de mariage ?
Pensez d’abord à réserver votre salle, puis contactez-nous environ six mois avant la date du mariage. Cela nous laisse le temps de réfléchir avec vous à tous les détails du repas, et de trouver une formule originale et sur mesure qui rendra votre journée unique.

Comment réussir un barbecue ?
Publié par Thierry dans Nos conseils le mardi 10 mai 2011 à 10h00
Qui dit l'arrivée du beau temps, dit évidemment barbecue !

Le ciel est bleu, le soleil est de la partie, autant dire que les conditions sont propices à un repas en plein air. Pour savourer de bonnes viandes, rien de mieux qu’un bon barbecue mais attention, pour réussir, il vous faut cependant respecter certaines étapes. Heureusement, D-traiteur est là pour vous fournir de précieux conseils.
Tout d’abord, installez votre barbecue dans un endroit à l’abri du vent pour éviter d’attiser le feu et par conséquent, éviter de faire des flammes. Gardez toujours à portée de mains un vaporisateur d’eau ou un seau pour contrôler les flammes éventuelles. Placez votre barbecue dans un endroit dégagé, loin des produits qui peuvent s’enflammer facilement.
Un barbecue ne se résume pas seulement aux merguez et brochettes, variez les plaisirs, c’est aussi de l’agneau, du porc, du poulet, de la dinde… Mais aussi des légumes ou de la salade, pour le côté rafraîchissant. N’oubliez pas que chaque type de viandes n’a pas le même temps de cuisson. A titre d’exemple :
- Le bœuf : 1 à 3 min sur chaque face
- L’agneau : 3 à 4 min sur chaque face
- Le veau et la volaille : 4 à 6 min sur chaque face
- Le porc : 7 à 8 min sur chaque face également
Maintenez une distance minimum de 10cm entre la grille et la viande, dans le but d’empêcher une carbonisation excessive de celle-ci.
N’utilisez pas de fourchettes pour attraper la viande, sinon le jus s’échappera et elle aura tendance à s’assécher, servez-vous plutôt de pinces ou encore de spatules. Cependant, n’achetez pas de viandes trop grasses, la graisse au contact du feu produit un composé qui peut être nocif (en grande quantité) pour la santé.
Optez pour du charbon de bois de qualité pour allumer votre barbecue, mais n’utilisez surtout pas d’alcool (ou autres produits chimiques) et encore moins de l’essence.
Gardez toujours un œil sur votre barbecue et empêchez les enfants de jouer autour, même éteint, celui-ci reste une source potentielle de dangers.
Mais surtout, profitez de ce moment de détente avec toute la famille.
Quel type de barbecue choisir ?
Barbecue électrique ou barbecue au charbon ? Pas facile de toujours faire le bon choix.
Le barbecue électrique ne brûle pas les viandes, les laissant ainsi intactes et réduissant le dégagement de fumée dû à la cuisson. Il est aussi plus rapide à s’allumer contrairement au barbecue au charbon. Le nettoyage est aussi beaucoup plus facile pour un barbecue électrique. Et certainement l’un des avantages les plus importants, le risque d’incendie et de brûlure est quasi nul.

Toutefois, le barbecue au charbon reste LE barbecue par excellence. Le dégagement de fumée et d’odeur procure un réel plaisir. De plus, le barbecue au charbon, révèle la vraie saveur des aliments et leur donne un goût bien spécifique que nous connaissons tous.
Si vous ne voulez pas vous occuper du service et profiter un maximum du repas en extérieur, D-traiteur est une excellente alternative, nous vous proposons une large gamme de barbecues et de rôtisseries !
Mots clés : barbecue
Surprendre son entourage
Publié par Thierry dans Nos conseils le mardi 15 février 2011 à 16h33
Surprendre, un terme autant qu'un objectif compliqué faisait appel à un certain recul et plaisir par procuration. C'est propre à l'homme et sa à nature, il aime étonner, provoquer mais aussi faire plaisir pour finalement en recevoir à son tour. D'ailleurs en terme de surprise vous avez peut-être récemment tenté de surprendre votre compagnon pour la Saint Valentin ou une fête, un anniversaire ? Certains dirons que c'est tout un art, entre maîtrise de la manipulation et secrets bien gardés. Ainsi aujourd'hui nous aborderons cette notions de surprise dans la gastronomie, qui tournera le dos aux habitudes et tordra la cou à certains préjugés pour vous proposer des idées qui amèneront, dans un quotidien relativement monotone, un peu de piment.












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