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20 ans de carrière chez le traiteur Depuydt à Péruwelz !
Publié par Marie-Eve dans L'équipe D-traiteur le mardi 19 avril 2011 à 08h44
Mettons aujourd’hui un de nos employés à l’honneur : 20 ans de maison, ça se fête ! Frédéric Donnez a commencé son service chez D-traiteur le 15 avril 1991. Il s’occupe des préparations de viande (steak hachés, brochettes, viandes marinées, etc.), et du service barbecue à domicile, pour lequel il a énormément de succès, comme en témoigne un de nos clients sur Facebook !
Vous venez de fêtez vos 20 ans chez Traiteur Depuydt : quel effet ça fait ?
C’est magnifique ! J’espère que mes 20 prochaines années chez Depuydt seront pareilles ! J’ai appris beaucoup de choses. Je n’étais pas du métier, j’ai appris sur le tas, et petit à petit… voilà où j’en suis arrivé !
C’est une entreprise sérieuse, de bons patrons (j’ai connu le père de l’actuel patron), un beau boulot. J’aime ce que je fais et je le fais avec cœur !
Vous souvenez-vous de votre premier jour à la boucherie-charcuterie ?
Oui. J’étais là pour dépanner, donner un coup de main à la vaisselle et autre. Ce jour-là ils refaisaient tout le magasin : j’ai aidé à abattre un mur avec un marteau piqueur. Le patron a remarqué ma bonne volonté. C’est vrai que je n’avais pas peur de travailler ! Et 6 mois après, j’étais embauché à temps plein.
Qu’est-ce qui a changé depuis 20 ans ?
Thierry Depuydt (le patron actuel) a beaucoup développé la formule traiteur. Son père, c’était surtout la boucherie. On a un magasin moderne, des machines modernes. Les locaux sont toujours propres, mais ça, ça n’a pas changé depuis 20 ans !
Vous êtes préparateur et spécialiste du barbecue. Expliquez votre métier aux lecteurs du blog !
Dans la boutique, chacun a son secteur. Moi je gère le stock de barbecue, je prépare les plats à emporter comme les pommes de terre farcies, les viandes, etc. Il y a toujours du monde au magasin : au fur et à mesure que le comptoir se vide, il faut le remplir et préparer de nouveaux produits. Mais on arrête en fin d’après-midi, car les produits que nous vendons doivent être frais, et nous ne voulons pas gaspiller.
Quand je ne prépare pas de plats, je suis polyvalent. Il y a toujours des choses à faire : du nettoyage, de l’entretien, etc.
Je m’occupe aussi des barbecues à domicile. De mars à septembre, je suis tous les week-ends chez des clients pour assurer le barbecue.
Quelle est votre meilleur souvenir, ou la meilleure anecdote que vous pourriez raconter ?
Je peux vous raconter un épisode qui m’a marqué. C’est tout récent. Valérie, ma collègue, m’a prévenue que j’avais un barbecue à domicile un jeudi midi. Le jeudi en question, je vais chercher la remorque chez le père du patron, mais il me dit que c’est inutile, les clients ont déjà tout le matériel qu’il faut pour le barbecue. Je me rends donc à l’adresse indiquée, à Valenciennes. C’est un restaurant, je suis un peu surpris. A l’accueil, on me dit que c’est bien là qu’il faut faire un barbecue, mais quand j’entre dans la salle, tout le personnel de D-traiteur est là !
Je ne m’y attendais vraiment pas ! C’était un super cadeau pour fêter mes 20 ans dans l’entreprise. Ils m’ont aussi offert un ordinateur, un couteau gravé avec mon nom… Ca m’a beaucoup touché.
L’entreprise familiale recrute en ce moment : quel argument donneriez-vous aux candidats pour choisir de travailler chez D-traiteur ?
C’est une entreprise où l’on se sent bien. Une fois que le patron a confiance en vous, il n’est pas derrière vous. Il veut simplement que le travail soit bien fait. C’est superbe !
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